ソースかつ丼

日本海に面した北陸エリアの福井県は、意外にも肉料理の宝庫と言える充実したグルメが魅力。

ソースカツ丼を筆頭にとんかつを使用したご当地グルメが多く、ホルモンやチェーン店「秋吉」の焼き鳥も名物。

もちろんカニや鯖など日本海らしさのある海の幸、そして水ようかんや蕎麦など涼しげな食べ物もあります。

今回は福井県で特に「現地の飲食店やお土産でいただける」ご当地グルメを各市町村単位に紹介していきます。

福井県グルメ分布図

福井県のグルメはこんなに豊富!番号順に紹介していきます。

福井県グルメ分布図


福井県全域のグルメ

01.越前おろしそば

越前おろしそば

主に福井県の嶺北地方(北東、越前エリア)で食べられる、大根おろし乗せが特徴の蕎麦。

昭和天皇が武生市で食べた蕎麦を「越前のそば」として気に入ったのが始まりで、その後に大根おろしを乗せるようになったのだとか。

お店によって、ぶっかけ(ダシをかけて食べる)やつけそば(大根おろしとダシのつけつゆで食べる)など食べ方が異なります。

02.越のルビー

越のルビーラーメン出典 http://www.hachiban.jp/

平成元年に栽培が始まり、福井市白方町を中心に広がっていった福井県のブランドトマト。

糖度は7~9度ながら酸味とのバランスが良いことから甘さが引き立つそうで、生だけでなく料理や加工品にも活用されます。

夏から秋にかけて出回り、個人飲食店でのデザートや麺類が登場。北陸チェーンの8番ラーメンで9月の限定メニューのトマトラーメンも。

[提供店一覧] トレたび
[店舗分布] 福井県内に数店舗と8番ラーメン100店舗以上で季節限定販売

03.越前ガニ

越前ガニ出典 http://www.town-echizen.jp/

福井県で水揚げされたオスのズワイガニ「越前ガニ」は、全国でも有名なブランド蟹。

県内でも多くの水揚げを誇る越前町のグルメであるとともに、三国、敦賀、小浜それぞれの港でも漁獲されます。

港から近い場所に漁場があることで新鮮なことが売りのひとつです。

福井市のグルメ

まずは、城跡内に建つ県庁のある県の中心地「福井駅」を持つ福井市のグルメを紹介。

04.ソースかつ丼

ソースかつ丼

福井県を代表するグルメで、ご飯の丼の上にソースの染みたトンカツを乗せたシンプルな料理。

現役でお店を構える福井市のソースかつ丼発祥店「ヨーロッパ軒」が1913年に考案ものとされています。

福井県のソースかつ丼は「大半のお店がウスターソースを使用」「千切りキャベツは敷かない」「ロースとモモの双方を使用」のお店が多いです。

[提供店一覧] ふくいドットコムに35店舗記載あり
[店舗分布] 福井県内に推定800店舗ほど

05.純けい

純けい

福井県で定番となる焼き鳥の種類、純けい(じゅんけい)。

複数品種を交配していない在来種の「純粋な鶏」が呼び方の由来だそうですが、現在では「メスの親鶏」が純けいと呼ばれています。(諸説あり)

全国的には柔らかい肉として若鶏が好まれますが、福井県では硬い身が特徴の純けいが人気。

チェーン店「秋吉」で硬い肉の良さを活かした主力メニューとして知名度が高く、個人店やスーパーでも扱われています。

大野市のグルメ

天空の城「越前大野城」や紅葉の名所「九頭竜湖」「刈込池」などを持つ大野市は「名水のまち」としても知られるグルメの宝庫。越前大野駅を中心に展開する市街地のグルメを紹介。

06.醤油かつ丼

醤油かつ丼

福井県の名物ソースカツ丼を参考にして2010年に誕生した、大野市の新名物。

永平寺御用達とも言われる大野市の老舗醤油醸造蔵「野村醤油」が手掛けたとされており、野菜と醤油の相性を考慮した一品です。

市内数店舗で提供されている醤油カツ丼は店舗ごとにカツ、野菜、盛り付けが異なるもの。あっさりとしたトンカツを楽しめます。

[提供店一覧] 旅ぐるたびに9店舗記載あり
[店舗分布] 大野市内に9店舗ほど

07.とんちゃん

とんちゃん

醤油、味噌、ニンニク、唐辛子などで味付けした、牛や豚のホルモン。

地元では「とんちゃん」と呼ばれており、キャベツ、もやしなどの野菜と一緒に炒めて食べることが多いです。

お店によって味付け、調理方法が異なるそうで、うどんを使用した「とんちゃんうどん」もあります。

[提供店一覧] 旅ぐるたびに5店舗記載あり
[店舗分布] 大野市内に5店舗ほど

08.水ようかん、丁稚羊羹

水ようかん、丁稚羊羹出典 http://fukui-mizuyokan.com/

大野市の冬の名物、丁稚羊羹(でっちようかん)。

京都の丁稚奉公(商売の修行見習い者)が、福井県に里帰りする際に持ち帰り広めたのが由来。(諸説あり)

大野市では水ようかんを冬に食べる習慣があります。一般的な練羊羹と比べて糖度が低く、常温では日持ちしないことから冬場向きの食べ物となっています。

かつてはA4サイズの木箱で作られていたもので、現在では紙箱で通年売られています。

[提供店一覧] 旅ぐるたびに8店舗記載あり
[店舗分布] 大野市内に8店舗ほどの専門店に加えてお土産店でも販売あり

09.ショコラdeようかん

ショコラdeようかん

大野市の冬の名物「水ようかん」をベースに考案された「ショコラdeようかん」。

名水の街、大野の新スイーツとして、地元の菓子舗たちが2013年9月21日に販売した新商品。

和の小豆あんと洋のチョコレートを組み合わせたもので、幅広い世代に向けた商品。各店舗で同一のカップを使用した、食べきりサイズの銘菓です。

[提供店一覧] 旅ぐるたびに5店舗記載あり
[店舗分布] 大野市内に6店舗

10.上庄さといも

上庄さといも

越前大野の上庄地区で採れる、まんまるな丸さが特徴の里芋。4月~5月上旬に作付、収穫は10~11月。

室町時代から続く大野の在来種の里芋で、鉄分が豊富な土壌による「実が締まって煮崩れしにくい里芋」が育ちます。

長期冷凍ができるので1年中食べられるそうですが、福井県は里芋生産量が国内の1%程度しか無いため県外に殆ど出回らない地元ならではの味です。

勝山市のグルメ

恐竜博物館が人気の勝山市のグルメを紹介。

11.ぼっかけ、勝ち山ぼっかけ

ぼっかけ、勝ち山ぼっかけ出典 http://www.fuku-e.com/

かまぼこと三つ葉が入ったダシを温かいご飯にかけて、海苔とワサビを添えて食べるお茶漬け風の「ぼっかけ」。

古くから宴会などの締めの料理として食べられてきた勝山ならではの郷土料理です。

最近では勝山市のPRとして、旧来のぼっかけをモチーフにして勝山市内の飲食店がオリジナルの要素を加えて「勝ち山ボッカケ」を提供しています。

[提供店一覧] ふくいドットコムに市内11店舗記載あり
[店舗分布] 勝山市内11店舗

永平寺町のグルメ

福井県の代表的な名所のひとつ、永平寺のある永平寺町。

12.永平寺揚げ

永平寺揚げ出典 http://kore.mitene.or.jp/~enmei/

曹洞宗の大本山「永平寺」の門前通りや周辺には豆腐を扱うお店が多く、精進料理の素材だけでなくお土産にもなっています。

特に油揚げや厚揚げを名物としており、永平寺揚げの名前で土産や定食があります。大根おろしを添えて醤油をかけて食べるのが定番。

丸岡町の谷口屋、永平寺町のヤマギシなどのお店があります。

坂井市のグルメ

名所「東尋坊」と港町「三国」を持つ坂井市。カニをはじめとしてイカ、エビなど豊富な魚介のグルメを紹介。

13.エビ料理

エビ料理出典 http://kanko-sakai.com/

東尋坊周辺にはレストランが幾つかあり、海鮮系のグルメが豊富。

特に甘エビを筆頭にガサエビ、モチエビなど様々な海老が三国港で揚がります。

海鮮丼などで楽しめるほか、甘エビ寿司といったものもあります。

[提供店一覧] 坂井市観光ガイドで検索
[店舗分布] 坂井市を中心に県内に分布

14.三國バーガー

三國バーガー出典 http://www.fuku-e.com/190_local_gourmet/

坂井市の三國町のご当地ハンバーガー。

地元名産の花らっきょうを刻んで入れてあるのが特徴で、ピクルス的な素材感を楽しめます。

福井県産の牛肉と国産の豚肉による合挽きのパティに、福井県産コシヒカリを用いたバンズ。レタス、トマト、オニオンなど野菜もたっぷり。

[提供店一覧] ふくいドットコム
[店舗分布] 市内1店舗

あわら市のグルメ

有名温泉地「あわら温泉」を持つ、福井県北部の芦原(あわら)市のグルメを紹介。

15.とみつ金時

とみつ金時出典 http://awara.info/

あわら市の名産となるサツマイモ、富津金時(とみつきんとき)。

赤土を含み水はけの良い土地と海からの強い風による、適度な水分と強い甘みが特徴。収穫時期は8月下旬~11月上旬ですが、適切な温度管理下の貯蔵で1年中出荷が可能。

あわら市では特に銘菓やスイーツとして、プリン、タルト、焼き芋などを提供するお店があります。

[提供店一覧] あわら市観光協会に一部掲載あり
[店舗分布] 市内数店舗

鯖江市のグルメ

めがねフレームの国内圧倒的シェアを持つ鯖江のグルメを紹介。

16.さばえスイーツ

さばえスイーツ出典 http://www.city.sabae.fukui.jp/

門前町として発展した鯖江は銘菓や甘味のお店が多く、仏事用の和菓子が重宝されてきた歴史があります。

創業大正15年の亀屋萬年堂の代表銘菓「ワッフル」、サバエ・シティーホテル内のプリン屋の名物「マンゴーの王様プリン」など。

ロールケーキも名物で、YAMAHATSU「スフレロール」や弁慶堂「朝焼きロール」が人気だそうです。

[提供店一覧] さばえガイド「さばかん」に特集記事あり
[店舗分布] 市内に数店舗

越前市のグルメ

金属類の食器やナイフなどが名産の武生(たけふ)市も、現在では合併により越前市に。見学可能な「いわさきちひろの生家」のある越前市のグルメを紹介。

17.ボルガライス

ボルガライス

旧武生市(たけふ)時代から武生の名物とされているボルガライス。

オムライスにトンカツを乗せて上からソースを掛けた一品。

ソースはケチャップやデミグラスなど各店オリジナルのソースが用いられており、洋食屋さんや喫茶店で主に提供されています。

名前の由来はロシアの卵料理「ボルガ」、イタリアのボルガーナ地方の料理、など諸説あります。

[提供店一覧] 日本ボルガラー協会に各店舗情報あり
[店舗分布] 市内に20店舗ほど

敦賀市のグルメ

有名な神社「気比神宮」を有する敦賀のグルメを紹介。

18.敦賀ラーメン

敦賀ラーメン

1953年登場の屋台を発祥として敦賀駅利用者や旧国鉄職員に好まれた醤油ラーメン。

さらに国道8号を走るトラックの運転手向けに屋台が立ち並んだ「ラーメン街道」が賑わい、現在では屋台ではなく店舗として敦賀市内にお店が幾つかあります。

トンコツで軽く白濁しており鶏ガラの旨みが乗った醤油ラーメンです。

[提供店一覧] icottoに敦賀ラーメン特集8店舗の情報あり
[店舗分布] 不明

美浜町のグルメ

19.へしこパスタ

へしこパスタ出典 http://www.fuku-e.com/190_local_gourmet/

福井県の若狭地方では「へしこ」と呼ばれる魚のぬか漬けが保存食として古く伝わり、特に鯖を使用したへしこが名物となっています。

美浜町ではペペロンチーノ風のへしこパスタが新グルメとして登場。

へしこを具材に使用するだけでなく、へしこの糠のふりかけをかけるのも特徴です。

[提供店一覧] ふくいドットコム
[店舗分布] 町内2店舗、他に旅館の夕食提供店あり

20.へしこ寿司、へしこ料理

へしこ寿司、へしこ料理出典 http://www.fuku-e.com/190_local_gourmet/

若狭地方の保存食「へしこ」はご飯とピッタリ。

特にへしこ寿司を扱うお店が多く、巻き寿司として盛り付けるなど各店こだわりがあります。

おにぎりやお茶漬けとして提供するお店も多く、美浜町の代表的な郷土食と言えます。

[提供店一覧] 若狭美浜町観光ページ
[店舗分布] 町内飲食店14店舗、町内旅館28軒

若狭町のグルメ

淡水、海水、汽水と異なる性質を持つ5つの湖を持つ、三方五湖(みかたごこ)のある若狭町。

21.三方うなぎ

三方うなぎ出典 http://www1.kl.mmnet-ai.ne.jp/~uosan/

三方五湖では天然うなぎが生息しており、うなぎ専門店が集うエリア。99%は養殖と言われる日本にて天然うなぎをいただけます。

三方駅や湖畔に店があり、綺麗な湖の風景を見渡せるお店も。うな丼、うなぎ定食、そしてうなぎ棒寿司を扱うお店もあります。

小浜市のグルメ

22.浜焼き鯖、焼き鯖寿司

浜焼き鯖、焼き鯖寿司

日本海の若狭湾に面した小浜の港は、海のない京都へ魚を運んだ鯖街道の出発点。

現在こそノルウェー産の鯖の使用が大半ですが、かつて鯖が採れた土地柄ゆえ鯖料理や加工品が揃います。

老舗の名店もあり、お取り寄せや駅弁など県外への展開も多い鯖寿司が有名。じっくり焼いた焼き鯖寿司を提供する飲食店もあります。

23.焼サバサンド

焼サバサンド出典 http://www.fuku-e.com/190_local_gourmet/

鯖を用いた料理が沢山ある小浜にてサンドウィッチ式に楽しめる、焼き鯖サンド。

若狭おばまの名物として、小浜市や若狭町などで扱う店舗が幾つかあります。

醤油干しの鯖や小浜市産谷田部ネギなど、お店によってこだわりの素材が用いられています。

高浜町のグルメ

24.若狭たかはま鮨

若狭たかはま鮨出典 http://kitakinki.gr.jp/spot/1891

日本の寿司発祥の地とされる高浜町。奈良時代にちらし寿司を平城京に献上したことが文献に残っています。

今でも冠婚葬祭でちらし寿司を作る文化が色濃く残り、飲食店や宿泊施設でも提供されます。

ピンク色のレンコンを筆頭に華やかな色使いと盛り付けが特徴です。

[提供店一覧] ふくいドットコム
[店舗分布] 町内の飲食店や旅館17軒

まとめ

以上のとおり肉類を多くPRしている福井のグルメですが、若狭湾をはじめとした日本海による海の幸も豊富。

個人的には「上庄さといも」のホクッとした美味しさが好きでオススメ。また、それぞれの市に独自のグルメがあるのも嬉しいところです。

ということで、福井県全般のご当地グルメ特集でした。

(初回投稿日:2017年2月26日 更新日:2018年6月8日)